Benötigen Sie einen Anreiz, sich gesünder zu ernähren? Eine neue Studie legt nahe, dass Menschen, die ihre Ernährung selbst geringfügig ändern, um sie im Laufe der Zeit gesünder zu machen, möglicherweise länger leben.
Die Forscher fanden heraus, dass ein Anstieg der Ernährungsqualitätswerte um 20 Prozent mit einer Verringerung des Todesrisikos einer Person aus irgendeinem Grund über einen Zeitraum von 12 Jahren um 8 bis 17 Prozent verbunden war. Dies geht aus den heute online veröffentlichten Ergebnissen hervor (12. Juli). im New England Journal of Medicine. Eine "20-prozentige Steigerung" der Ernährungsqualität bedeutet beispielsweise, dass eine Person eine Steigerung von 22 von 110 möglichen Punkten in einer der in der Studie verwendeten objektiven Ernährungsbewertungen hatte.
In der Praxis kann eine Steigerung des Qualitätsfaktors um 20 Prozent erreicht werden, indem nur eine Portion Fleisch, dh 4 Unzen rotes Fleisch oder 1,5 Unzen verarbeitetes Fleisch, gegen eine tägliche Portion Nüsse (etwa eine Handvoll) ausgetauscht wird ) oder Hülsenfrüchte (etwa ein Esslöffel Erdnussbutter), sagte Mercedes Sotos-Prieto, der Hauptautor der Studie und Assistenzprofessor für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften an der Ohio University in Athen, Ohio.
Diese Ergebnisse stimmen mit den Ergebnissen früherer Studien überein, die einen Zusammenhang zwischen höheren Ernährungsqualitätswerten und einem um 17 bis 26 Prozent niedrigeren Sterberisiko aus irgendeinem Grund über einen bestimmten Zeitraum zeigten.
Aber nicht jeder ist motiviert, seine Essgewohnheiten zu ändern. Die Daten zeigten auch, dass bei einer Verschlechterung der Ernährungsqualität der Teilnehmer während des Untersuchungszeitraums die Wahrscheinlichkeit, dass sie über einen Zeitraum von 12 Jahren sterben, um 6 bis 12 Prozent höher war als bei Teilnehmern, deren Ernährungsqualität sich nicht änderte.
Die Ergebnisse unterstreichen das Konzept, dass bescheidene Verbesserungen der Ernährungsqualität im Laufe der Zeit das Todesrisiko erheblich senken könnten, sagte Sotos-Prieto, der auch Gastwissenschaftler am Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston. Umgekehrt kann eine Verschlechterung der Ernährungsqualität das Sterblichkeitsrisiko erhöhen, sagte sie.
Für die Studie analysierten die Forscher Daten von etwa 48.000 Frauen im Alter von 30 bis 55 Jahren und etwa 26.000 Männern im Alter von 40 bis 75 Jahren. Die Frauen nahmen alle an der Nurses 'Health Study teil, und die Männer wurden in die Health Professionals Follow aufgenommen -Up Studie. Bei beiden handelt es sich um Langzeitstudien, in denen die Risikofaktoren für chronische Krankheiten untersucht werden.
Alle Teilnehmer füllten zu Beginn der Studie und danach alle vier Jahre während eines Zeitraums von 12 Jahren einen umfassenden Fragebogen aus. In diesem Fragebogen wurde jeder Teilnehmer gebeten anzugeben, wie oft er im vergangenen Jahr durchschnittlich bestimmte Lebensmittel gegessen hat.
Die Forscher verglichen die Daten aus dem Fragebogen jedes Teilnehmers, um festzustellen, wie sie mit drei in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2015 empfohlenen Plänen für gesunde Ernährung verglichen wurden. Sie berechneten anhand dieser Informationen drei Diätwerte, wobei höhere Werte darauf hinweisen, dass die Ernährung einer Person den von jedem Essverhalten empfohlenen Lebensmitteln besser entspricht.
Einer der evaluierten Pläne war der Alternative Healthy Eating Index, der sich aus Lebensmitteln und Nährstoffen zusammensetzt, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern könnten. Eine zweite war die alternative Mittelmeerdiät, eine Art zu essen, bei der Obst, Gemüse, Nüsse, Bohnen, Getreide, Fisch und Olivenöl im Vordergrund stehen. Die dritte war die Diät zur Bekämpfung der Hypertonie (DASH), die zur Blutdrucksenkung empfohlen wird.
Gesundes Essen
Frühere Studien haben gezeigt, dass das Befolgen eines dieser drei Muster für gesunde Ernährung mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. In keiner dieser früheren Studien wurde jedoch untersucht, was passiert, wenn Menschen die Qualität ihrer Ernährung im Laufe der Zeit hinsichtlich ihres späteren Todesrisikos ändern. Prieto erzählte Live Science.
Nach den Ergebnissen starben im Zeitraum von 12 Jahren etwa 6.000 der Frauen und etwa 4.000 der Männer in der Studie.
Die Forscher untersuchten dann die Beziehung zwischen Änderungen der drei von ihnen für jeden Teilnehmer berechneten Ernährungsqualitätswerte und dem Todesrisiko. Sie berücksichtigten jedoch andere Faktoren, die die Gesundheit einer Person beeinflussen könnten, wie Alter, Gewicht, Rauchen, körperliche Aktivität und Krankengeschichte.
Die Analyse ergab auch, dass Teilnehmer, die über alle 12 Jahre eine qualitativ hochwertige Ernährung aufrechterhielten, ein um 9 bis 14 Prozent geringeres Sterberisiko hatten als Teilnehmer, die in diesem Zeitraum konstant niedrige Ernährungswerte hatten.
Unter den drei Plänen für gesunde Ernährung hat sich kein Muster als besserer Plan zur Senkung der Sterblichkeitsrate herausgestellt. Während der Index für alternative gesunde Ernährung und die alternative mediterrane Ernährung mit einer Verringerung des Todesrisikos durch Herzkrankheiten und Schlaganfälle um 7 bis 15 Prozent verbunden waren, war die DASH-Ernährung nicht mit einer Verringerung dieser Risiken verbunden, so die Studie.
Die Forscher vermuten, dass die DASH-Diät im Gegensatz zu den beiden anderen Essgewohnheiten keine Empfehlungen enthält, Fisch oder andere Lebensmittel aufzunehmen, die reich an Omega-3-Fetten oder einem moderaten Alkoholkonsum sind, zwei Strategien, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren können.
Es ist nicht notwendig, dass sich die Menschen an einen einzigen Ernährungsplan halten, um ein gesundes Essverhalten zu erreichen, sagte Sotos-Prieto. Zu den wesentlichen Elementen einer gesunden Ernährung gehören eine höhere Aufnahme von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Bohnen sowie eine niedrigere Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch, zuckerhaltigen Getränken und hochraffinierten Körnern wie weißem Reis und Mehl, sagte sie.
